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おフランスの魅力

パリのオススメレストラン ~Le 114 Faubourg~ 2018年12月編

Paris 8区にあるホテル Le Bristol Parisには、ミシュラン3つ星のEpicureとミシュラン1つ星のLe 114 Faubourgがあり、Paris訪問時には114 Faubourgへ欠かさず訪問しています。
訪問日によって勤務されているスタッフは異なりますが、毎回行き届いたサービスを受けることができ、その時の感動だけでなく、その後も余韻に浸ることができます。
最終日の夜の予約を必須としていますが、それ以外にもついスタッフのお顔が見たくなりお散歩の度に立ち寄ってしまいます。
過去の記事は、以下をご参照下さい。
https://aveclafr.exblog.jp/238455581/

お料理は、エピキュール(Épicure)のChef エリック・フレション氏(M. Éric Fréchon)が監修されており、定番のお料理に加え、四季を感じる食材を使われ毎回新鮮さがあり、どのお料理も絶品です。
また、デセールは、パティシエのジュリアン・アルヴァレス氏(M. Julien Alvarez)の作品を味わうことができます。

以前頂いたサラダが今回もメニューにあり注文しました。
いつものサラダ と親しみを込めて呼びたいくらいお気に入りのサラダで、シンプルながらもドレッシングの加減と黒トリュフの風味が絶妙で虜になります。
渡仏時は特に栄養バランスが偏りがちですが、こちらのサラダで更に健康へ。

2名様からとなるお肉料理は、支配人やスタッフがテーブルの傍で切り分けて下さいます。
2名以上の時は迷わず注文したいですが、一人で利用する際には遠くから眺めています(隠し撮り有)。
今回、シェフ フレション氏がレストランのフロアにサプライズでいらっしゃり、支配人が切り分けている横で見守られていらっしゃいました。

今回は旅程の関係で、3度訪問しました。
予約した2回に加え、モンマルトル界隈でお食事をした後にフラッと立ち寄り計3回お邪魔致しました。
ノエルの時期ということもあり、レストラン内はもちろん、ロビー館内の至る所の装飾に心をときめかせました。
レストラン内の飾り付けはスタッフの方々が業務の合間を縫って対応されたそうです。

書くまでもありませんが、スタッフのサービスは非常に素晴らしく、安心してお食事を楽しむことができます。
混雑している時もそうでない時も同じクオリティを保つことができるのも魅力の一つです。
お時間を割いて/調整されて足を運ぶ価値のある場所だと思いますので、Parisの御滞在時に是非お食事をされてみて下さい。

レストランの情報:Le 114 Faubourg
住所:114 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris
Tel : +33 (0)1 53 43 44 44
e-mail : 114faubourg@oetkercollection.com
営業時間:
昼食 月曜~金曜 12h00-14h30
夕食 毎日 19h00-22h30

【en français】
Le 114 Faubourg se situe dans l'un des beaux quartiers du huitième arrondissement.
Celui-ci se tient dans l'hôtel Le Bristol Paris, qui a obtenu 4 étoiles dont une pour le restaurant le 114 Faubourg et trois pour l'Epicure ; deuxième restaurant de l'hôtel, plus luxueux.
A chacune de mes visites à Paris, j'attends impatiemment d'y retourner.
C'est un endroit incontournable pour moi.
Référez-vous à mon précédent article : https://aveclafr.exblog.jp/238455581/

Le 114 Faubourg a beaucoup de charme.
A chaque fois je m'émerveille davantage, car je n'ai pas l'occasion de m'y rendre souvent.
Je suis ravie de savoir que l'équipe se porte à merveille.
Je me sens privilégiée car j'ai pu y aller en période de noël, c'était magique, j'ai pu profiter des décorations de noël, présentes partout dans l'établissement et dans le jardin.
C'est l'équipe du Bristol qui réalise l'ensemble de la décoration, bien qu'elle soit très occupée, elle a trouvé le temps d'habiller l'hôtel aux couleurs de noël.
La décoration de table est charmante et originale, toujours différente et soignée.
Au restaurant, la cuisine est supervisée par le M. Eric Fréchon
(Chef du restaurant L'Epicure) Tout les plats sont délicieux, grâce aux chefs.
La carte varie avec les saisons et de nouveaux plats sont régulièrement ajoutés.
On ne s'ennuie jamais et on y découvre toujours de nouvelles saveurs.
La salade de petit maraîcher avec des copeaux de vieux parmesan et une vinaigrette de truffes noires est un plat assez simple mais la vinaigrette qui l'accompagne est exquise. Je la commande à chaque fois. C'est mon plat favori.

La viande pour deux personnes :
Le directeur M. Patrice Jeanne ou un membre de l'équipe viendra couper la viande à votre table.
Tous les clients ont admiré la technique de découpe et partagé ce moment spécial. Je n'ai pas pu commander cette viande, j'ai alors pris des photos en cachette.

On peut goûter aux différentes pâtisseries de la création de M. Julien Alvarez : délicieuses et bien présentées.

Ce n'est pas la peine d'écrire à propos de la qualité du service, car il est excellent !
J'y suis allée trois fois, lors de mes séjours à Paris,
à chaque fois j'y ai passé un moment très agréable, c'est comme un paradis sur terre.

Je vous conseille vivement de manger dans ce restaurant lors de votre séjour à Paris et bien sûr de loger à l'hôtel aussi.
Ce sera un souvenir inoubliable.

訪問時に撮影した画像を添付致します。
【114 Faubourg内】
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【美しいテーブル装飾】
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【La viande pour deux personnes】
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【頂いたお料理】
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【外観とエントランス】
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【ホテルのロビー】
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【中庭】
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by jadorelafrance | 2019-03-02 18:18 | 食事 | Comments(0)

より一層素晴らしい御旅行になるよう情報提供できれば幸いです。
by 将ちゃん

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